サツマイモは土を洗い流し、皮のまま1.5センチの厚さの輪切りにする。

鍋に①と、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮たったら茹でこぼす。

水を切った②と、みりん、水、砂糖、しょうゆを鍋に入れ、落とし蓋かキッチンペーパーをして中〜弱火で15分ほど煮る。

好みの味まで汁を煮詰めて器に盛り、炒りゴマをかけて出来上がり。

冷めたら、煮汁と一緒に保存容器へ。冷蔵庫で一週間くらい日持ちします。