具沢山・塩スープと山芋のとろとろ合わせ汁

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菊葉音
菊葉音 @cook_40140104

サッポロ一番塩らーめんのスープととろとろ山芋がしっかり合わさり最後迄麺に絡み冷たく喉越し爽やか塩スープ山芋の相性good
このレシピの生い立ち
何度か山芋で食べました山芋とまわしかけたスープをどう食べるか？私にとって大課題。山芋にスープがしっかり合わさっていたら麺ががっつり美味しいのではないかと〜塩スープが口中広がり野菜なども美味しいのではと思い作りました〜大変美味しかった満足です

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材料

  1. サッポロ一番塩らーめん 1袋
  2. 山芋すりおろし 1カップ
  3. きゅうり 3分の1本
  4. トマト(小) 1個
  5. スライスハム １枚
  6. ゆで卵 1個
  7. スープ用の水100ml・50ml
  8. 大葉を添えています

作り方

  1. 1

    【材料】野菜は綺麗に洗う・トマトきゅうりゆで卵はスライスしハムは4当分に切り山芋は皮を剥きすりおろしラップをし冷やし置く

  2. 2

    添付のスープを水100mlで溶きすりおろすた山芋に大さじ1を加え混ぜ合わすこと3回★(空気を含めスープをしっかり合わす

  3. 3

    山芋はラップをし冷やして置く★空気に触れると変色しやすいです

  4. 4

    【作り方②】で残ったスープに水50mlを合わせ冷やして置く★最後全体にまわしかけるスープ用

  5. 5

    麺は4分弱茹でザルにあけ冷水でしっかり冷やす

  6. 6

    【作り方⑤】を氷水でしめました★好みです

  7. 7

    器にしっかり水をきった麺を盛りスライスした野菜ゆで卵ハムをトッピング★麺の中央は丸く開け【作り方②】を入れる

  8. 8

    山芋の上に添付のゴマを振り残りのスープを全体にまわしかける

  9. 9

    大葉が有ったので山芋に添えています★好みです

コツ・ポイント

添付スープの溶き方.水の量をアレンジしています山芋の種類状態により考慮して下さい。今回の山芋は水っぽい感じがしたので濃い目のスープにしてすり合わせました〜野菜などは好みのトッピングで楽しんで下さいフレッシュフルーツフルーツ缶など冷たく可愛い

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レシピ作者

菊葉音
菊葉音 @cook_40140104
に公開
日本舞踊家
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