土生姜は皮を剥きみじん切り、白葱もみじん切りにしておく。○印の調味料は合わせてよく混ぜておく。小松菜はよく洗っておく。

温めたフライパンにミンチ、手順1の土生姜、白葱を入れミンチの色が変わったら、手順1のあわせ調味量を入れる。。

水分が少なくなって、ある程度煮詰まったら火を止める。これでそぼろの出来上がり。

手順1の小松菜は熱湯で茹で、色が変わったらすぐ水にとり色止めする。1cm程度の長さに切って、よく絞っておく。

手順4の小松菜、かつお節、醤油を混ぜておかか和えを作る。

卵、牛乳、塩胡椒を混ぜ、鍋に入れて炒り卵を作る。卵が好みの固さになる寸前に、適当に千切ったモッツァレラチーズを入れる。

丼二つにそれぞれごはんを盛りつけ手順3のそぼろ、手順5の小松菜のおかか和え、手順6の炒り卵を盛り付ける。

最後に刻み海苔と紅生姜を飾ったら出来上がり。