ジューシー鶏とトマトのしょうがだれ和え

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みかぴろ
みかぴろ @cook_40041548

パサつきがちな鶏胸肉もしっとり♪サッパリしょうがだれとシソの風味ででサラダのような和え物に！トマトの酸味もＧＯＯＤです♪
このレシピの生い立ち
雑誌『オレンジページ』のアレンジ版です。

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材料

２人分
  1. 鶏肉（胸） １枚（２００ｇくらい）
  2. プチトマト １０個
  3. 青じそ ２～３枚
  4. しょうがの薄切り 適宜
  5. ねぎの青い部分 適宜
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 酒 大さじ２
  8. しょうがだれ
  9. 　★おろししょうが １/２片分
  10. 　★しょうゆ 大さじ１
  11. 　★酢 大さじ１
  12. 　★みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は縦長に置いて開く。全体の厚みを
    出来るだけ均一に。
    プチトマトは半分に、シソは絡みやすいよう千切りにする。

  2. 2

    ２０ｃｍくらいのフライパンに１の鶏肉を入れる。水を肉の厚みの半分くらいまで注ぐ。しょうがの薄切り・ねぎも加える。

  3. 3

    ２に塩・酒を加えて、蓋をし、中火で煮立たせる。煮立ったら弱火にし、５分蒸す。

  4. 4

    ボウルにしょうがだれの材料を全て加え、よく混ぜ合わせておく。

  5. 5

    ３を汁ごとバットに取り出し、ラップをしておく。
    粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    ４のボウルに５の鶏肉・１のプチトマト・シソを加えて、全体をざっくり和える。器に持って出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉は、汁ごと冷ますことで、旨みが封じ込められます。残った汁は、捨てずに味を整え、スープとして食しても美味しいと思いますよ(๑￫ܫ￩๑)

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レシピ作者

みかぴろ
みかぴろ @cook_40041548
に公開
こんにちは♪ みかぴろです.+:｡（´∀｀）ﾟ.+:｡ ２０１２年、旦那様と愛息と実母との４人暮らしになりました☆ 外食も好きですが、今は育児に奮闘中の身。毎日健康のために、野菜をたくさん取り入れた食事作りを心がけています。 関西人なので味付けはやや薄めです。調味料等は控えめですので、お許しくださいね。 簡単、そして適当にしても、おいしい。そんな家庭料理を綴ります～♪
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