しっとり蒸し鶏とゴーヤのエスニックサラダ

cookwmom's cooksnap of when they made しっとり蒸し鶏とゴーヤのエスニックサラダ.
バンビ☆
バンビ☆ @cook_40037676

胸肉とは思えない程しっとりジューシーな蒸し鶏と夏野菜のさっぱりサラダです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤ入りのサラダが食べたくて作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚（２００ｇ）
  2. トマト 1個
  3. ゴーヤ １／２本
  4. 春雨 ４０ｇ
  5. A:スイートチリソース 大さじ２
  6. A:ナンプラー 大さじ１
  7. A:米酢 小さじ２
  8. しっとり蒸し鶏用
  9. 生姜の薄切り、ねぎの青い部分 各少々
  10. 酒 大さじ1
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    直径約20cmのフライパンに鶏肉を皮目を下にしていれ、生姜、ねぎの青い部分と酒、塩を入れて水を1/2カップ注ぐ。

  2. 2

    中火にかけ煮立ったら弱火にし、ふたをして7分程蒸らす。火を止め、そのまま15分位おいて余熱で火を通す。

  3. 3

    ②の蒸し鶏は幅5mm位に切る。トマトはヘタをとり縦に2等分して5mm幅の輪切り。

  4. 4

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとって5mm幅に切り、軽く塩をもみこんでから熱湯でさっと茹でて水気を切る。

  5. 5

    ④と同じ鍋でキッチンバサミで食べやすい長さに切った春雨も茹でて水気を切る。

  6. 6

    ボウルにAをあわせ鶏、春雨、野菜をよく混ぜ合わせてお皿に盛る。

コツ・ポイント

蒸し鶏の作り方はオレンジページを参考にしています。蒸し鶏の水の量は肉の厚みの半分くらいが目安です。ゴーヤは塩を軽く揉みこんで下処理すると苦味は気になりません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

バンビ☆
バンビ☆ @cook_40037676
に公開
美味しいものを食べることとお花が大好きな野菜ソムリエプロです。野菜･果物を生かしたシンプルな家庭料理、お酒がすすむおつまみなどを紹介しています。レシピは随時見直しをしています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【離乳食】高野豆腐と野菜の豆乳グラタン weeeat！
  2. 簡単レシピ☆キャベツのザーサイ炒め ずぼら管理栄養士ちめまろ
  3. 長芋てきとうに浅漬けしてみた yukinano47
  4. ウインナーとたまごのバター醤油おにぎり MIYUSUKI☆
  5. しめじと茹でキャベツ海苔佃煮和え 三毛猫調理愛好家☆★
  1. 残った皮で☆おやつ春巻き ココハルママ
  2. みんな大好き！秘伝のみそダレいももち！ みきっくま２１８
  3. ツナマヨの豆腐煮☆ 月ーまま
  4. 野菜多めの餃子　-25個分- ayu0924