とはいえ、自分は酒を呑めない人なので、正直良く判らん。。取りあえず
昆布を水に浸しておく。どういう方向に進めるかな・・・

今回のために買ってあったゴーヤ1/2本を縦にカット。種をくりぬく。

小さめのさいの目にカットした後、塩もみして放置。使う前に水洗いするのを忘れずに。

舞茸1/2株も適当に切る。ゴーヤとかに合わせて、やや小ぶりに割る。

この辺りで昆布の入った鍋に火を入れる。他の用事を済ませながらとは言え、30分程度しか浸せなかった。。。

にら1把を細かめの短冊切りにする。包丁苦手な自分でも、これぐらいなら何とかなる。ざくざく。

・・・OK。
これはどちらかといえば粗微塵切りだ。

にんにくも適当に切る。これはスライス気味にしてみる。

フライパンににんにくとオリーブオイルを投入し、温めるように3～5分火をかけ、油に香りを移す。追いオリーブも可。

水洗いしたゴーヤ・ニラ・舞茸を投入し、軽く炒める。その際「酒呑み」のために、ターメリックを入れる事に。

・・・どうせならカレーっぽくすれば、もしかすると子供も食べるかも？と思いつき、フェネグリーク以外のスパイスも投入する。

炒め物の火が通った頃、昆布だしの鍋も沸騰直前まで来たので、昆布を取り外し、炒めた具材を代わりに投入し、弱火で煮込む。

さて。今回はモロヘイヤも入れるつもりなので、スープはドロっとしてても良い・・・なら、昆布も具にしてしまおう。

昆布とトマト缶をブレンダーにかける。あんまり昆布が細かくならなかった・・・。昆布は包丁で細かくしたほうが良いかも。

昆布トマトペーストも鍋の中に投入。弱火でくつくつ。

さて。モロヘイヤですね。そういえばフィフィが「モロヘイヤスープを作るならミキサー使わずに包丁使え」ってブログで言ってた。

包丁苦手なんだけど、頑張るかーとか思いつつ、葉を摘み、水洗いし、ざるで水をきる。

勿体無いので、葉に近い茎は細かく切って鍋にﾎﾟｲｰ。

水切りしたモロヘイヤの葉を細かく切る。粘り気出るまでひたすら切る。

もうペースト状にする勢いでみじん切りする。ひたすら刻む。

気が済むまで刻んだら、ローリエと一緒に鍋にﾎﾟｲｰ&ｸﾂｸﾂｰ。ついでに固形ブイヨンを1個入れる。

鍋を観察していると、モロヘイヤの粘りとトマトが全然混ざらない。混ざるまでのんびり煮込む。

【ちなみに】
味が薄いうちなら次男(1歳)でも食べられる。離乳食とまでは行かないものの、普通食が食べられる子ならいける。

モロヘイヤが溶け込んだら、大人向けに味を調える。この時入れたのは、固形ブイヨン1個、味覇小さじ1、砂糖一つまみ。

最後にクレイジーソルトとフェネグリークを投入、一煮立ちしたら完成。小さい子の分は、ゴーヤを(次男は舞茸も)外す。

【カレー編】
鶏胸肉が安かったので、2枚ぶつ切りに。

【カレー編】
ヨーグルトを100g程度(カレースプーン山盛り3〜4杯)入れて混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分以上寝かせる。

【カレー編】
「ルーのベースとなる葉物」以外の具材は大きめに切る。特にゴーヤは輪切りにして、取り外しやすいようにする。

【カレー編】
今後の調理過程で油が必要な場合は、この時作ったニンニク油を利用する。揚げニンニクは最後のトッピングに。

【カレー編】
工程23〜25の間で、大きめ具材を炒める。ヨーグルトに漬け込んだ鶏胸肉を炒めてカレーの中へ。

【カレー編】
ゴーヤや舞茸も炒めてカレーの中へ。
一煮立ちしたら味を整えて、カレーは完成。

【カレー編】
手際が悪くて2次発酵完了から30分後に、調理開始。発酵が進み過ぎた上に、何かベタベタしてる・・・。

【カレー編】
今回はフライパンで焼かず、オーブン200℃20分で焼く事に。写真は製作者の大雑把さを大胆にアピール。

【カレー編】
厚みさえ均一なら、とりあえず何とかなる。はず。

【カレー編】
あぁ、うん。パン焼けた。

【カレー編】
何とか完成。家族がえらく気に入ったらしく、夏は週一で作るようオーダーが。夏バテ予防に定番化しますか・・・。