京料理風なすのおひたし
旅する料理人ジロー @cook_40182169
なすのおいしい夏は、いろいろな食べ方で楽しみたいです。剥いた皮も別レシピで食べます。料理人から家庭料理として教わりました
このレシピの生い立ち
夏は茄子がやはり食べたいのと、おいしく食べれる方法を聞いたので、簡単に出来るレシピを作りました。剥いた皮は、別レシピで食べること出来て、こちらはアンチエイジング向きです。（レシピID : 18697547）
京料理風なすのおひたし
なすのおいしい夏は、いろいろな食べ方で楽しみたいです。剥いた皮も別レシピで食べます。料理人から家庭料理として教わりました
このレシピの生い立ち
夏は茄子がやはり食べたいのと、おいしく食べれる方法を聞いたので、簡単に出来るレシピを作りました。剥いた皮は、別レシピで食べること出来て、こちらはアンチエイジング向きです。（レシピID : 18697547）
作り方
- 1
まず茄子の皮をピラーなどで剥きます。
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- 2
剥いた茄子をボウルや容器に入れラップして3分間レンジします。
- 3
沸騰している鍋にレンジされた茄子を入れて3分、強火で煮る。この時茄子が浮いてくるので、さえ箸でおさえる。
- 4
鍋から取り出して水を流して冷やす。
- 5
★を全てよく混ぜる。
- 6
冷やした茄子の水分を優しく絞り、乱切りに4分割して、皿に盛り付ける。
- 7
盛り付けた茄子に★をトッピングし、中心に黒ゴマ、周囲に一味唐辛子と粉山椒をかけて出来上がり。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18658459
