身近な食材で★お家で本格！究極の麻婆茄子
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
ポイントは最後に加えるお酢！手に入りやすい食材だけで本格的な絶品麻婆ナスが作れちゃいます♡
このレシピの生い立ち
ご飯の上にのせて「麻婆ナス丼」にしても最高に幸せな気持ちに♡暑い夏に旨辛なものを、汗だくになりながら食べるのもまたいいです
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
身近な食材で★お家で本格！究極の麻婆茄子
ポイントは最後に加えるお酢！手に入りやすい食材だけで本格的な絶品麻婆ナスが作れちゃいます♡
このレシピの生い立ち
ご飯の上にのせて「麻婆ナス丼」にしても最高に幸せな気持ちに♡暑い夏に旨辛なものを、汗だくになりながら食べるのもまたいいです
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作り方
- 1
１．茄子は乱切り、ネギの青い部分は小口切り、にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。
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- 2
茄子に焼き目がついたら取り出し、同じフライパンにサラダ油を熱して炒める。ひき肉とネギ(少量残す)と酒を加えて炒める。
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- 3
取り出しておいたナスを加えてさらに炒める。
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- 4
具をフライパンの端に寄せ、にんにくのみじん切りとAを加えて溶かしながら炒める。蓋をしてナスが柔らかくなるまで煮込む。
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- 5
茄子が柔らかくなったらお酢を加える。全体に混ぜたらいったん火を止めて水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。
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- 6
お皿に盛り付けて残しておいたネギをトッピングして完成！
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コツ・ポイント
★挽き肉はしっかり炒めることで臭みが抜け、旨味が増してきます。焼き目がついてくるまで炒めてくださいね。
★中華料理にお酢を加えるといっきに本格的な味になります。酸味はまったく気にならないので、ぜひお試しください♡
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2017.6.13話題のレシピ入り感謝☆麻婆茄子 本格で人気検索2位感謝☆麻婆茄子の素がなくても簡単に作れます♥
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18658541
