簡単！初めてで出来た！黒豆
Yuriユリゆり @cook_40083489
鍋に入れたら放っておくだけの黒豆。
初心者でも簡単、甘さ控えめな味付けです。
このレシピの生い立ち
昔、ストーブの上で作っていたお祖母ちゃんの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗ったら、ざるに上げておく
- 2
鍋に水を入れて沸騰したら、調味料も入れて再沸騰。火を止めて黒豆と錆び釘を入れて５～６時間おく。
- 3
鍋を強めの中火にかける、IHなら６くらい。沸騰する直線に差し湯を1/2カップして出てきた泡をとる。同じことをもう一度する
- 4
泡がとれたら蓋をして弱火にする。IHなら２にする。
- 5
1時間に1度くらい確認して、煮汁が減って豆が出てしまっていたら、1/2カップくらいの差し湯をする。必ずお湯を差して下さい
- 6
ストウブなら3時間～3時間半くらい、普通のお鍋なら5時間くらい煮る。柔らかくなっていたら出来上がり
- 7
一晩以上、煮汁につけたまま冷蔵庫へ入れておくと、黒くなり味もしみこむ。
コツ・ポイント
豆が踊らないくらいの弱火で。
この分量だとお醤油の効いた甘さ控えめな味になります。
甘いのがお好みでしたら
お醤油1/4カップ、お砂糖500グラムが適量だとおもいます。
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