★ゴーヤチャンプル
★いも★ @cook_40054762
ビタミンCタップリのゴーヤでチャンプルを作りました。「チャンプル」とは、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」の意味だそうです。
このレシピの生い立ち
旦那に初めて沖縄に連れて行ってもらってから、すっかり沖縄ファンになった私。
沖縄の食べ物もすごく気に入ってて、なかでもゴーヤはとっても大好きで、ベランダでも育ててます。
今回は、そのベランダ菜園で育てたゴーヤでチャンプルにしました。
★ゴーヤチャンプル
ビタミンCタップリのゴーヤでチャンプルを作りました。「チャンプル」とは、沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」の意味だそうです。
このレシピの生い立ち
旦那に初めて沖縄に連れて行ってもらってから、すっかり沖縄ファンになった私。
沖縄の食べ物もすごく気に入ってて、なかでもゴーヤはとっても大好きで、ベランダでも育ててます。
今回は、そのベランダ菜園で育てたゴーヤでチャンプルにしました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に切ってわたを取り、５mm厚の半月切りにして塩でもみ、水洗いを。ミートは１ｃｍ厚に切り、卵は溶いておく。
-
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、中火でゴーヤを軽く炒めてからランチョンミートを加えてさらに炒めます。
-
- 3
ゴーヤの色が変わって来たら、溶き卵を入れ炒め、塩・コショウで味を調える。最後に、香り付けに醤油を加え炒めます。
-
- 4
ゴーヤチャンプルを器に盛り付けて、コーレーグスをかけると出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴーヤを炒める時間だけ気をつければ、難しい料理ではないと思います。
コーレーグスは泡盛に沖縄の島唐辛子を浸けたもの、沖縄料理には欠かせない調味料です。
このコーレーグスを入れると、一気に沖縄風に変身する不思議な味です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18659336
