芋介ゴーヤチャンプル

赤紫芋介 @19681216t
ゴーヤがいよいよ出始めました~
今年も色んなチャンプル~出来そう♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤは色んなバージョンありますから、
この初夏から夏場のお料理が楽しみで~す。
最初に父が作って私に食べさせてくれました。
苦くて…えっーって!何故?
研究の結果…ワタをしっかり取ると、下ごしらえしたら料理早くしましょって。まとまる
芋介ゴーヤチャンプル
ゴーヤがいよいよ出始めました~
今年も色んなチャンプル~出来そう♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤは色んなバージョンありますから、
この初夏から夏場のお料理が楽しみで~す。
最初に父が作って私に食べさせてくれました。
苦くて…えっーって!何故?
研究の結果…ワタをしっかり取ると、下ごしらえしたら料理早くしましょって。まとまる
作り方
- 1
豚こま切り肉は1口大、厚揚げは5ミリに切る。ゴーヤはワタをスプーンでえぐるように取り除き、5mmに切る。
- 2
豚肉、ゴーヤ、厚揚げと炒める。
- 3
☆で味付をする。
- 4
卵を溶き、入れて炒め、醤油、仕上げのごま油を入れて最後の炒めをする。
- 5
お皿に盛ったら、かつお節を上から、踊らせる。
コツ・ポイント
材料の下ごしらえは必ず最後にゴーヤをする。
切ったらすぐに、炒めに入るようにする。
えぐみや、苦味が回らないうちに、炒める。
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