ベジフルマフィン・パンとフォカッチャにも
みえ2012 @cook_40079277
野菜と果物のジュースを仕込み水にしたイングリッシュマフィンのレシピです。パン生地にもフォカッチャ生地にも使えます
このレシピの生い立ち
地域の夏休みの子供パン教室用にアレンジしました。
ベジフルマフィン・パンとフォカッチャにも
野菜と果物のジュースを仕込み水にしたイングリッシュマフィンのレシピです。パン生地にもフォカッチャ生地にも使えます
このレシピの生い立ち
地域の夏休みの子供パン教室用にアレンジしました。
作り方
- 1
材料を入れて１０分くらいこねる
HB使用は生地作りで・・・ - 2
一次発酵 30分～４０分
- 3
マフィンは3等分にする。
パン・フォカッチャは好きな等分にする - 4
(マフイン)軽く丸めて油の塗ったマフィン型に入れる
- 5
パンとフォカッチャは丸めてベンチヤイム１０分くらい(ぬれ布巾をかける)
好きな形に成型する - 6
仕上発酵２０分くらい(乾燥注意)
- 7
マフィンを焼く
クッキングシートをのせて天板をのせる
１８０℃１２分～15分 -
- 8
パンとフォカッチャは好きなトッピングをして１８０℃１２分～15分
- 9
お絵かきココアペン
ココア小1
強力粉小1と1/2
みりん小1
水小1
コツ・ポイント
最少単位のグラム数(ベーカーズパーセント)で明記してあります。好きな分量で作れます。
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