冷たいフライパンに油と豚肉を入れ中火で焼いていきます。

半分が白くなったらひっくり返して肉に火を通します。

醤油、みりん、酒を加え煮立たせたら一度肉を取り出しおろし生姜を加えます。

煮汁が煮詰まって泡が大きくなってきたら肉を戻しからめます。