美容と健康に♪ルバーブ・ジャム
JACK0904 @cook_40063966
ルバーブが手に入ったらぜひ作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
家族の用事があって、長野県安曇野市によく行くのですが、いつも野菜を調達する堀金の道の駅でルバーブを毎年購入してジャムを作るのが楽しみです。ここで貰ったレシピを基に、実際に作った1.5Kgにアレンジして表記しました。
美容と健康に♪ルバーブ・ジャム
ルバーブが手に入ったらぜひ作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
家族の用事があって、長野県安曇野市によく行くのですが、いつも野菜を調達する堀金の道の駅でルバーブを毎年購入してジャムを作るのが楽しみです。ここで貰ったレシピを基に、実際に作った1.5Kgにアレンジして表記しました。
作り方
- 1
ルバーブはきれいに洗って、皮をむかずに２センチ位の長さに切る。※これで500g分
-
- 2
ステンレスかホーローの鍋に入れ、砂糖をふりかけ、さらに白ワインをかけ、一晩漬け込む。
-
- 3
中火にかけて煮立たせます。アクが出たら丁寧に取り、焦がさないよう気を付ける。
-
- 4
とろ火で40～50分、焦がさないように水気を飛ばす。レモン汁を加えて火を止め、５の瓶に入れる。
-
- 5
ジャムを入れる瓶と蓋は、大きめの鍋に湯を沸かして入れ、煮沸してから使用する。
コツ・ポイント
●焦がさないように気を付ける。
●カビが生えないように、必ず空き瓶とその蓋を煮沸すること。
※４月に1.5Kg作ったのが残りあと１瓶。先日また1.5Kg購入してきました。PCでラベルまで作っちゃいました！市販品みたいでしょ!?
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663897
