鶏ムネ肉の梅チーズのり巻き天
のりと梅とチーズの組み合わせがかなり美味しい♪居酒屋メニューです★
このレシピの生い立ち
独身時代、同期会で定番の居酒屋さんには、湯葉巻き天ぷらというものがありまして。私は必ずそれを食べておりました。
湯葉はなかなか買いませんが、無性に食べたくなるので湯葉なしで♪
鶏ムネ肉の梅チーズのり巻き天
のりと梅とチーズの組み合わせがかなり美味しい♪居酒屋メニューです★
このレシピの生い立ち
独身時代、同期会で定番の居酒屋さんには、湯葉巻き天ぷらというものがありまして。私は必ずそれを食べておりました。
湯葉はなかなか買いませんが、無性に食べたくなるので湯葉なしで♪
作り方
- 1
鶏ムネ肉は、うすーく、でもやぶれないようにカット。観音開きとかではなくてOKなので、大体8cm×15cmくらいのサイズ
- 2
塩・こしょうをうっすら振ってください。（控えめに）
- 3
梅干は甘めのものが好きですが、これは個人のお好みで。種を取って叩いてペースト状にしておく。
- 4
海苔は鶏肉よりも一回り小さいサイズにカットした焼き海苔を8枚準備。
- 5
スライスチーズは1/4ずつにし、さらに2回折って長方形の棒状にする。
- 6
鶏肉に、のりを置き、梅ペーストを塗って、チーズを乗せる。これでくるくる巻きます。
-
- 7
8ヶ巻いたら、分量外の天ぷら粉を打ち粉として全体に薄っすらまぶす。（ムラがないように）
- 8
天ぷら粉を商品の表記どおりの水で溶いて、170度くらいの油で揚げて出来上がり。
- 9
少し粗熱が取れたら、のこぎりを使うように、斜めにカットしてください。きれいな見栄えになります。
- 10
★通常の天ぷらと同様に、塩か天つゆで食べてくださいね。（なければめんつゆを希釈して）
コツ・ポイント
市販のさくさくに仕上がる天ぷら粉を使ってください。ちなみに、私は日清の揚げ上手を使っています。以前あった黒パッケージの天ぷら粉が好きだったのですが、今はこれがさくさくで美味しいです（笑）
梅は甘めが好きです。
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