脂質制限ホワイトシチュー
脂質制限レシピではありますが～シビアな管理下で、正確さが必要な方は必ず病院の指導の元（レシピをご覧頂く等）お作りください
このレシピの生い立ち
脂質制限が必要になったので、クリームシチューもレシピを変更せねばと思い、考えました。玉ねぎ等の野菜を沢山とれるので身体にも良いと思い、こんな感じでやっています＾▽＾
脂質制限ホワイトシチュー
脂質制限レシピではありますが～シビアな管理下で、正確さが必要な方は必ず病院の指導の元（レシピをご覧頂く等）お作りください
このレシピの生い立ち
脂質制限が必要になったので、クリームシチューもレシピを変更せねばと思い、考えました。玉ねぎ等の野菜を沢山とれるので身体にも良いと思い、こんな感じでやっています＾▽＾
作り方
- 1
玉ねぎとキャベツは大き目に切り、具になるじゃが芋と人参は約２センチぐらいに、鳥胸肉は皮を除いて一口大でソテーする。
-
- 2
鍋に水入れて固形コンソメを入れ煮溶かしてから玉ねぎとキャベツを入れて４０分程度煮込む。（水が減ったら水を差して）
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- 3
２をスープと煮込んだ野菜に分けて、野菜をブレンダーでマッシュする。（スープは鍋に戻してとっておく）
-
- 4
玉ねぎとキャベツをマッシュするとドロッとしたペースト状になります。
-
- 5
分けて取り置いていたスープに４の野菜ペーストを加えて水分が減ってとろみがあるぐらいに煮詰める（約１５分程度）
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- 6
別の鍋でじゃが芋と人参が柔らかくなるまで茹でて水切りしておく。（レンジでチンする時短調理でもいいですよ）
-
- 7
５に低脂肪乳を加えて、塩・コショーで好きな味加減にし。後は人参・じゃが芋・ソテーした鳥胸肉・バターを入れ軽く煮込む。
-
- 8
召し上げれ～
-
コツ・ポイント
４/７ 3人分総脂質を表記しました。
時短をしたい時は玉ねぎ・キャベツの煮込みは圧力鍋を使用すると早く出来ます。
最後に加えるバターはコクを出すために加えています～量はお好みで増減してもいいです♪
キャベツのかわりにカブでもいけます
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