とれたて野菜の塩コンブあえ

大根、にんじん、きゅうりは同じくらいの太さのせん切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする（水にさらさない）。

シュンギクを熱湯でざっとゆでて、冷水で冷やして水を絞って１ｃｍ位のざく切りにする。

ボールで野菜と塩コンブをよく混ぜながら塩と酢を振り入れよくなじませる。

味がなじんだら食べられますが、軽く重しをして冷蔵庫で１時間くらい寝かせると一層美味しくなります。