豚肉のカリカリ焼き
☆アイアンゴーレム☆ @cook_40101742
お肉は鳥の胸肉でも、ささ身でもなんでもできますよ！
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶさずに焼くともちろんカリッとするのですが、片栗粉をまぶして焼いた方が肉の旨みが閉じ込められるのでこちらの方が好きだなあと思い作りました！
豚肉のカリカリ焼き
お肉は鳥の胸肉でも、ささ身でもなんでもできますよ！
このレシピの生い立ち
片栗粉をまぶさずに焼くともちろんカリッとするのですが、片栗粉をまぶして焼いた方が肉の旨みが閉じ込められるのでこちらの方が好きだなあと思い作りました！
作り方
- 1
豚こま切れを食べやすく半分に切ります！その後、塩コショウを多めに振ります。目安は、濃いかな？と思うくらいまでです
- 2
片栗粉をまぶします！多めにすればカリッとしますが肉汁があまりでなくなるので気持ち少なめの方がいいと思います！
- 3
充分まぶせたら、多めの油を引いたフライパンに並べしばらく焼きます！あまり触らないこと！
- 4
いい感じの焼き色になってきたらひっくり返し、お箸でお肉同士をほぐします！そうしないと火の通りがバラバラになります。
- 5
少し火を強め、カリッとするまで炒めます！油がかなり飛んでくるので、ゴム手袋等をして防いで下さい!!
- 6
後はお皿に盛り付けて完成です！
コツ・ポイント
塩コショウで味付けをしましたが、醤油でも香ばしくできますよ！油は多めに引いておいた方が、カリカリになってとても美味しくなります！ただ油がとてもはねやすいのでそこは気をつけてくださいね。
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