簡単☆トマトとタマネギのマリネサラダ

トマトはよく洗い、湯びきか、火であぶって皮を剥く。
ヘタを取り、丸のまま縦にスライス、へたらない程度の薄切りにする。

玉葱は、半分にしてひとつは①繊維にそって薄切り、残り半分は②繊維に対して垂直に薄切りにする。どちらも水に晒しておく。

晒し玉葱を軽く絞って、平皿に敷くように盛る。次いで、軽く塩、胡椒を振る。その上に切ったトマトを敷くように並べる。

あとは、この繰り返し。玉葱→トマト→玉葱→トマト→.... 。
途中に重ねる時の塩コショウ（特に塩）をお忘れなく！

盛りつけおえたら、塩をふり酢を全体にかける。次に油を二種類、全体にかける。
ラップをして冷蔵庫で２０分〜１時間寝かせる。

【薬味兼、飾り】
パセリは洋風、大葉は和風、中華風に合います。パセリ(みじん切り)、大葉(細切り)、水にさらし、しぼる。

冷蔵庫からマリネされたサラダを出し、上にさっと醤油をかける。レモン汁、飾り薬味をたっぷり散らす。
♡できあがり♡

【参考ドレッシングの割合】酢：油：塩：胡椒
＝１：２：0.08：少々
（ﾚｽﾄﾗﾝの場合は）
＝１：３：0.08：少々

●和風／醤油はやや多めに。大葉のほかに、好みで細ネギや茗荷の薄切り、かつお節、豆腐などを加えてもおいしい。

●中華／胡麻油を多め。好みで隠し味ラー油、すり胡麻、かいわれ大根など加える。

●洋風／胡麻油をオリーブ油や淡白な油に変える。リンゴ酢が合う。醤油は隠し味程度に。その分塩は増やす。柑橘汁は多めに。