冷凍豆腐の茶碗蒸し☆秘策アリ？！(๑´ڡ

クックBWX8OK☆'s cooksnap of when they made 冷凍豆腐の茶碗蒸し☆秘策アリ？！(๑´ڡ.
背太郎
背太郎 @cook_40123664

・黄色い水分は大豆油 (レシピID : 18502153)
・レンジとボールで食べ応えの
豆腐茶碗蒸しジェンダン(中国名)

このレシピの生い立ち
■ダシが少ないボソボソ卵焼きみたくならないように『お玉チェック』で水の量・味を確認する秘策(*^_-)！？

■ヘルシーたんぱく質は手間をはぶいて食卓に並ぶ回数を増やします(^○^)

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材料

常備して万能！
  1. 冷凍豆腐 1/3丁
  2. 卵 3ケ
  3. 昆布茶 小さじ1.5
  4. だしの素 大さじ3
  5. 塩 少々
  6. 水 680~750ml
  7. ■具いろいろ 椎茸・山芋・かしわ・銀杏・三つ葉

作り方

  1. 1

    ■豆腐はしばし室温に出すor湯通しの方が大豆油と馴染んで美味しくなります！
    ■冷凍豆腐も熱調理でGood☆

  2. 2

    ■買ったばかりの豆腐なのに冷凍するとパックの中が黄色い！(・・;)
    大丈夫！大豆油です！

  3. 3

    ①豆腐は手で絞る
    ②卵をよくとく
    ③具以外を全て入れとき混ぜる
    ④具を入れる

  4. 4

    ■出来上がりの
    チェック方法！
    ⑤お玉にスプーン1弱すくいガスコンロで炙ると…味・ゆるさ確認できます！！！

  5. 5

    ⑥ボールにラップをして700Ｗで18分

  6. 6

    ⑦小皿に取り分け⇒三つ葉・ごま・鰹節・追い醤油・ごま油など風味を楽しんで☆

コツ・ポイント

■木綿の冷凍豆腐でガッツリ
食べ応えアリ↔まんまの絹ごしなら
ツルンと優しい口当たりお試しあれ〜

■レンジにかける前は水少なめで徐々に足して調整 (玉子・豆腐の水分量による)

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レシピ作者

背太郎
背太郎 @cook_40123664
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