「ホワイトソースを作る」

○玉ねぎ(薄くスライス)、しめじをバターをひいたフライパンで炒める。
焦がさないように！

○火が通ったら、火をとめて小麦粉を入れる。ダマがなくなるまでまぜる。

○牛乳をいれる(4回ぐらいにわけながら)
全体と馴染ませていくと、ホワイトソースぽく固まってきます。

※緩さは好み

○最後にコンソメ(固形ブイヨン)で味をつけて完成！

※塩コショウは無し！
チキンがスパイシーなので

「温野菜を用意する」

○じゃがいも、カボチャをレンジで柔らかくふかします。
適当にカットして耐熱皿に散らしてスタンバイ

※野菜はなんでもok
アスパラ、ブロッコリー、インゲン、コーン、那須、蓮根、オクラ、とかも合います。冷蔵庫の残り物で！

「チキンを作る」

○鶏肉に塩麹を刷り込み、冷蔵庫で2時間ぐらい漬けます。

○鶏肉を取りだし、大きめにカットします。
(ナイフフォークで食べるなら3～4等分ぐらい、食べやすさ重視なら6カット)

○ブラックペッパーを両面に適量まぶす
(からそう！ってぐらい沢山着けてください。もも一枚に対して私は大さじ2～3使う)

○フライパンに多めの油をひいて、皮から焼きます。強火で！黒く焦げやすいので注意。
※この、黒い焼き目が香ばしい！

○裏返して、ニンニクスライスとワインを投入し、蓋をして蒸し焼きに。中火。

水分がとんできたら火をとめ、放置する

※水分を飛ばしきるまえに火をとめること。5分放置すれば大体ひが通ります。

★仕上げ★

野菜がしいてある耐熱皿にチキンを並べ、ホワイトソースをかけます。

※ニンニクが焦げてなければ一緒に入れて

とけるチーズと、パン粉を散らして、オーブンなどで焼き目がつくまで焼きます。

完成！！！！