生姜を薄くスライスする。玉ねぎも皮をむき切る。ネギは3～4センチくらいに切る。

圧力鍋に水、生姜、ネギ、お肉を入れて、火にかける。圧力がかかったら弱火で高圧で20分加圧する。

加圧後は急冷してふたをあける。

お肉を取りだし3～4センチに、切る。

２のゆで汁を圧力鍋に戻しお肉、玉ねぎ、調味料を入れて再度加圧する。圧力がかかったら弱火で高圧で10分。

15分蒸らし、蓋をとり煮詰める。焦げないように中火で途中鍋を揺すりながら煮詰めていく。

お皿に盛り付け好みで青ネギを散らせば完成です。