減塩！胸肉とブロッコリーの中華風餡掛け
まっちぃ✩ @cook_40181803
薄味、減塩の中華レシピ。1/2枚の胸肉とブロッコリーをシンプルに炒めて卵の白身の中華あんかけを掛けました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にのこってた胸肉と、ほかの料理で残った卵の白身の消費に作ってみました。意外とボリュームがあり、薄味です。
ゆるーく減塩レシピです。
減塩！胸肉とブロッコリーの中華風餡掛け
薄味、減塩の中華レシピ。1/2枚の胸肉とブロッコリーをシンプルに炒めて卵の白身の中華あんかけを掛けました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にのこってた胸肉と、ほかの料理で残った卵の白身の消費に作ってみました。意外とボリュームがあり、薄味です。
ゆるーく減塩レシピです。
作り方
- 1
1/2の鶏胸肉を5mmぐらいの薄さにきり胡椒をふる。
お酒とおろし生姜と胸肉をボールにいれ揉みこみ10分ほど漬ける。 -
- 2
一口大に切ったブロッコリーをレンジで1分加熱する。(今回はシリコンスチーマーにいれ加熱しました)
-
- 3
あん材料を沸騰させ、水とき片栗粉をいれひと煮立ちさせる。火を止めて溶いた卵を回し入れさっと混ぜ、ごま油を回し入れる。
-
- 4
フライパンに油を敷き(分量外)鶏肉の両面に火を入れ白くなったら、蓋をして蒸し焼きする。
-
- 5
鶏肉に火が通ったら、加熱したブロッコリーをいれ混ぜ炒める。もう火が通ってるので温める程度。
-
- 6
お皿にもり、餡をかける。
-
- 7
「減塩」の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございますっ
コツ・ポイント
餡は水とき片栗粉を入れ沸騰して透明になってから、火を止めて溶き卵をまわしいれ軽く混ぜるとふわっとなります。ごま油は最後にお好みで。
薄味なので、物足りない人は醤油やスープの素を1.5倍くらい入れてください。もしくは水の量を減らしてください
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