作り方
- 1
鍋に水、沸騰したらユリ根をいれて10分ほど柔らかくなるまで煮る
-
- 2
ユリ根が柔らかくなったら、しゃもじなどで潰し、火から下ろす。
-
- 3
炊飯器に移し、65度になったら米麹を投入。
-
- 4
炊飯器を保温モードで60度を保ちながら6時間。
FPにかけてなめらかに -
コツ・ポイント
温度が低いと甘みがでません
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鍋に水、沸騰したらユリ根をいれて10分ほど柔らかくなるまで煮る
ユリ根が柔らかくなったら、しゃもじなどで潰し、火から下ろす。
炊飯器に移し、65度になったら米麹を投入。
炊飯器を保温モードで60度を保ちながら6時間。
FPにかけてなめらかに
温度が低いと甘みがでません
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