はなっこりーの餡掛け卵炒飯

大原湖の梅ちゃん
大原湖の梅ちゃん @cook_40147595

地元ならではの山口県産のハナッコリーを食べたくてメニューに取り入れてみました
このレシピの生い立ち
餡掛け炒飯が食べたくなりスーパーではなっこりーを見かけたので食材に取り入れました

はなっこりーの餡掛け卵炒飯

地元ならではの山口県産のハナッコリーを食べたくてメニューに取り入れてみました
このレシピの生い立ち
餡掛け炒飯が食べたくなりスーパーではなっこりーを見かけたので食材に取り入れました

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材料

1人分
  1. はなっこりー 3本
  2. ハーフベーコン 3枚
  3. 人参 適量
  4. 白菜 適量
  5. 玉ねぎ 1/4
  6. 2個
  7. 胡麻 大さじ1
  8. 塩胡椒 少々
  9. 花椒 適量
  10. 白だし 30cc
  11. コンソメスープの素 小さじ2杯
  12. 片栗粉 小さじ2杯

作り方

  1. 1

    卵2個に大さじ2杯の水と軽く塩胡椒を振って溶き味付けはは蒼味シャンタンを小さじ1程度と花椒を適量振って卵炒飯を作り

  2. 2

    山口県産のはなっこりー3本を沸騰した薄目のコンソメスープで1分茹で2㎝程度に切る

  3. 3

    白菜 玉ねぎ 人参 ベーコンを切り

  4. 4

    フライパンに胡麻油を大さじ1程度入れ具材全てを塩胡椒と花椒で味付けをして炒めます

  5. 5

    具材を軽く炒めると100㏄の水と白だし30㏄で白菜等が少ししんなりするまで煮込み水溶き片栗粉でとろみを付けます

  6. 6

    卵炒飯に乗せて完成です
    はなっこりーが硬そうに見えますが太めの茎でも軟らかいです

  7. 7

    卵2個に軽く塩胡椒を振って溶き味付けは蒼味シャンタン小さじ1と花椒を適量振って卵炒飯を作り

  8. 8

    卵2個に軽く塩胡椒を振って溶き味付けは蒼味シャンタン小さじ1と花椒を適量振って卵炒飯を作り

  9. 9

    はなっこりーを3本沸騰したコンソメスープで1分程度下茹でします

コツ・ポイント

はなっこりーは沸騰したお湯で1分程度で軟らかくなるので茹ですぎ無いように
コンソメスープの代わりに塩でもOK です
初めて使う時は茹で加減を試食された方が良いかも

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大原湖の梅ちゃん
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山口県中部に住む共働きで夜勤があり必要に迫られて賄い料理を作る用になった喰っキン愚 親爺です料理を習った事も無くアバウトな賄い料理なので見た目は悪いですが不器用なオッサンが作れるので誰でも簡単に作れると思いますよろしくお願いしますm(__)m
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