はなっこりーの餡掛け卵炒飯
大原湖の梅ちゃん @cook_40147595
地元ならではの山口県産のハナッコリーを食べたくてメニューに取り入れてみました
このレシピの生い立ち
餡掛け炒飯が食べたくなりスーパーではなっこりーを見かけたので食材に取り入れました
はなっこりーの餡掛け卵炒飯
地元ならではの山口県産のハナッコリーを食べたくてメニューに取り入れてみました
このレシピの生い立ち
餡掛け炒飯が食べたくなりスーパーではなっこりーを見かけたので食材に取り入れました
アプリでひらく作り方
- 1
卵2個に大さじ2杯の水と軽く塩胡椒を振って溶き味付けはは蒼味シャンタンを小さじ1程度と花椒を適量振って卵炒飯を作り
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- 2
山口県産のはなっこりー3本を沸騰した薄目のコンソメスープで1分茹で2㎝程度に切る
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- 3
白菜 玉ねぎ 人参 ベーコンを切り
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- 4
フライパンに胡麻油を大さじ1程度入れ具材全てを塩胡椒と花椒で味付けをして炒めます
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- 5
具材を軽く炒めると100㏄の水と白だし30㏄で白菜等が少ししんなりするまで煮込み水溶き片栗粉でとろみを付けます
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- 6
卵炒飯に乗せて完成です
はなっこりーが硬そうに見えますが太めの茎でも軟らかいです -
- 7
卵2個に軽く塩胡椒を振って溶き味付けは蒼味シャンタン小さじ1と花椒を適量振って卵炒飯を作り
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- 8
卵2個に軽く塩胡椒を振って溶き味付けは蒼味シャンタン小さじ1と花椒を適量振って卵炒飯を作り
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- 9
はなっこりーを3本沸騰したコンソメスープで1分程度下茹でします
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コツ・ポイント
はなっこりーは沸騰したお湯で1分程度で軟らかくなるので茹ですぎ無いように
コンソメスープの代わりに塩でもOK です
初めて使う時は茹で加減を試食された方が良いかも
つくれぽ
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