簡単!何にでも使える自家製柚子胡椒

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うまいもんドットコム @cook_40096102

熟成させるので時間はかかりますが手間はかかりません。鍋はもちろん、グリルした牛や鶏のお供に大活躍の一品です。
このレシピの生い立ち
無添加の美味しい柚子胡椒が食べたくて。

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材料

  1. 柚子 10個
  2. 唐辛子 100g
  3. 50g

作り方

  1. 1

    柚子の皮をむき、唐辛子のへたを取る。分量はそれほど気にしなくてOK。

  2. 2

    総重量の18%~20%の塩を混ぜ、ブレンダーで粉々にする。少しだけ柚子の搾り汁も混ぜると、ブレンダーが回りやすい。

  3. 3

    瓶に詰めて冷蔵庫で1か月熟成させて完成。

コツ・ポイント

3年でも4年でも、冷蔵庫で保存できます。取る時にきれいなお箸で汚さないようにすれば、問題なく日持ちします。

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レシピ作者

うまいもんドットコム
に公開
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史(50代♂)の日常の食卓を再現したレシピです。1.素材にこだわり素材を生かす2.化学調味料に頼らない3.美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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