下準備１
スライスアーモンドは、160℃で１０分ローストして冷ましておく。
薄力粉はふるっておく。

下準備２
バナナはフォークでつぶし、バター・卵は常温に戻しておく。
卵は、卵白と卵黄に分ける。

卵白は、角が立つまでハンドミキサーで泡立て、三温糖１/３を入れ、ハンドミキサーでさらに泡立てる。

常温に戻したバターを、クリーム状になるまでハンドミキサーで練り、三温糖２/３を３回に分て入れハンドミキサーで混ぜる。

４の中に、卵黄を１個ずつ加えて、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

５に、３の半分を加え、ハンドミキサーで混ぜる。つぶしたバナナも加えて混ぜる。

６に、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでサクッと混ぜる。半分位混ざったら、ローストしたアーモンドを加え混ぜる。

７に、残りの３を入れゴムベラで混ぜる。

オーブンを１７０℃に予熱開始。

しき紙を敷いたパウンドケーキ型に８を入れ、１７０℃で４０分焼く。温度・時間は、ご家庭のオーブンで調整してください。

１０～１５分焼いたら、ナイフを水でぬらした状態で、パウンド生地に切れ込みを入れると、きれいに焼き上がります。

焼き上がったら、一度１５ｃｍ位の高さから落とし焼き沈みを防ぎます。型から出し、粗熱が取れたらラップで包む。

翌日～が食べ頃です。