梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方
四季たん @cook_40105560
購入したゆかりも美味しいけれど、手作りしたゆかりは香りが高くとっても美味しい。
お弁当やおにぎりなど、ご飯のお供に是非！
このレシピの生い立ち
梅干作りで毎年大量に出る赤紫蘇で、毎年作っています。
毎日お弁当を作るので、重宝しています。
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- 1
梅酢に漬けておいた紫蘇は、よく広げて天日で3日間程干します。
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- 2
乾燥した紫蘇は30秒づつレンジにかけ、パリパリになるまで乾かします。
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- 3
ミキサーかすり鉢ですり、紫蘇を粉々にし、最後に塩をお好みの量入れれば完成です。
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- 4
ビンなどに入れ、湿気ないように保存してください。
コツ・ポイント
・ミキサーにかける時は、一気にかけず少しづつ紫蘇を入れてください。
・塩は無塩や少量でも大丈夫です。用途に応じてお好みの量を添加してください。
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