失敗しない！きんぴらごぼう
★べりぃ★ @berry_recipe
初めてでも失敗しないコツがここに！！しっかり味が付いて美味しいきんぴらごぼうの作り方です。ぜひお試しください★
このレシピの生い立ち
失敗しないコツを、旦那様のおばあちゃんが教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは千切りにして酢水でアク抜きし、にんじんは千切り、鷹の爪は小口切りにしておく。
-
- 2
フライパンにごま油（分量外）をしき、すぐに鷹の爪を入れる。ピリッとした香りが立ってきたら、ごぼうを加えて中火で炒める。
-
- 3
ごぼうに油がまわり少しいたまってきたら、にんじんを加えて炒める。
-
- 4
半分ほど火が通ったら、★の調味料を入れて全体にからめて１分ほど炒めたら、水を加える。
-
- 5
水を加えたら弱火でそのまま煮て、２分たったら下のほうからかき混ぜて、また２分煮る。
-
- 6
ここまでで８割がた火が通っているので、中火に戻し、汁気が無くなるまで良く混ぜながら炒め上げる。
- 7
好みでごまを振りかけたら完成。
- 8
【アレンジレシピ】
きんぴらライスバーガー
レシピID：19006417余ったきんぴらで☆
-
- 9
※立派なごぼうと大き目の人参で作ったら薄味になっちゃいました（汗）材料が立派な場合はちょっと調味料を多めにしてください！
コツ・ポイント
途中で水を加えて煮ることで、しっかりと火が通り、味がしみたきんぴらごぼうが出来あがります。
これで、味がしみる前に焦げたり、火が通る前に汁気がなくなって固くなったりすることはありません！！
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18678169
