鶏肉を一口大に切り、ごぼうは叩いて４cmくらいに切ってさっと洗っておく。こんにゃくは小さめにちぎっておく。

しょうがは千切り、長ネギは輪切りもしくは白髪ネギにしておく。

鍋を熱し、鶏肉を皮目から強火で香ばしく焼き、しょうがとごぼう、こんにゃくを加えてよく炒める。

３に○を加え、煮立ってきたら中火で５分煮る。

赤味噌を煮汁の一部で溶き、サッと煮て全体にからめて器に盛り、長ネギをのせて、できあがり☆