とろ～り豚バラ肉「ワイン一夜漬」蒸し焼き
くっすーさん @cook_40048560
豚バラをワインでしっかり一夜漬け。じっくり蒸した後に”じゅっ”と焼いて、漬け汁にスパイシーなマスタードと蜂蜜のソースを。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉の特売があると”ついつい”買ってしまいます。
その後の調理が大体「角煮」になっちゃう。
鍋も油でギットギトになるので、”よっこらしょ”と
気合い一発入れて作る。
余分な脂を取らず、しっかりした味で豚バラを楽しみたい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラに軽く塩コショウした後、◎印のマリネ液に入れて、１晩置く。
2~3日忘れても大丈夫。(ちょっと味濃くなる) - 2
マリネ液から豚バラを出し、フライパンで全面焼く。軽く焦げ目がつく程度。
（表・裏・側面） - 3
焼いた豚バラを蒸し器で蒸す。
その際、肉の下に、捨てる葉物(ｷｬﾍﾞﾂ・白菜)野菜などを引くと、脂でギトギトしない。 - 4
30～40蒸し、肉をとろとろにする。
- 5
蒸しあがった肉をスライスし、軽く炒める。マスタードとマリネ液を入れ、煮詰める。
油は肉から出るので使わない。 - 6
ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘで飾り付けて出来上がり
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