きのことアスパラのマリネ
JANakanoshi @cook_40038613
旬のアスパラは甘味があっておいしいです。
よく冷やしてどうぞ!!
このレシピの生い立ち
作りおきできるので、とっても重宝します。
きのことアスパラのマリネ
旬のアスパラは甘味があっておいしいです。
よく冷やしてどうぞ!!
このレシピの生い立ち
作りおきできるので、とっても重宝します。
作り方
- 1
えのき茸は石づきを除き1/2長さに切る。しめじ、エリンギも石づきを除き食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、きのこを炒め、軽く塩・コショウをし、冷ます。
- 3
玉ねぎは薄切り、ハムは短冊に切る。アスパラは塩茹でし、斜めに切る。
- 4
ボウルにマリネ液を合わせ、泡立て器で混ぜる。2.と3.を加え、冷蔵庫で冷やす。
- 5
食べる寸前、4.にアスパラを加え和える。
器にレタスをしき、盛り付ける。 -
コツ・ポイント
アスパラは最後に和えます。
マリネ液に漬けて、長い時間をおくと、色が退色してしまいます。
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