ふわふわ～やわらか☆だし巻き玉子

耐熱製の計量カップにかつお節を入れ、沸騰したお湯を100cc入れる。人肌になるまでさましておく。

ボールに卵を割りほぐす。

さめた出汁を、茶こしでこして入れる。砂糖、みりん、塩も入れる。（ここで味を見て、塩加減をする）

フライパン（あれば卵焼き器）を熱して多めの油を引き、ペーパーでさっとふく。

卵汁を薄く全体に広がる程度の量を入れる。

生地がゆるいため、きれいに巻けなくてもいいので、巻くように片側に寄せる。

あいた部分を油を含ませたキッチンペーパーでふき、薄く広がるように卵汁を入れる。巻いた部分を少し持ち上げて下にも流し入れる

生地がゆるいので、非常に巻きにくいが、気にせず、適当に片側に寄せる。

反対側に寄せたりしながら、全体に油を拭きながら、卵汁を入れ、巻いて寄せる、を繰り返す。

すべての卵汁を入れて、巻いて片側に寄せたら、広げたラップの上に出す。

熱いうちに、ラップでくるんで、形を整える。あれば、その上からでいいので、巻きすで巻き、輪ゴムで２～３箇所とめて冷ます。

ラップを取って、一口大に切ったらできあがり♪