作り方
- 1
強力粉～水までの材料をパンケースに入れ、パン生地コースでスタート。生地がまとまったらスイッチを切る。
- 2
バターを入れ再びパン生地コースでスタート。つやつやにまとまったら、スイッチを切る。
- 3
生地をきれいに丸め、羽を取って、パンケースに戻す。天然の生種コースで、約３０分発酵させる。
- 4
２.５倍くらいの大きさになったら、キャンバスに生地を出し、２分割にし、丸める。
- 5
濡れ布巾をかけ、乾燥に気をつけて、２０分ベンチタイム。
- 6
長方形に伸ばす。
- 7
バターを混ぜたシナモンシュガーを塗り、レーズンを散らす。それを２つ作る。
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- 8
下から巻き、閉じる。それぞれ６等分に切り、天板に並べる。
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- 9
４０度で仕上げ発酵２０分。
- 10
照卵し、１８０度で１３分焼成。
- 11
荒熱がとれたら、アイシングで飾る。
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