作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き、千切りにして、酢水にさらしておく。
こんにゃくは下ゆでして、短冊切りにする。 - 2
人参は短冊切りにする。
豚肉は細かく切る。 - 3
鍋にサラダ油をひいて、豚肉を炒める。色が変わったら、水気を切ったごぼう、人参、こんにゃくの順に入れて炒める。
- 4
ざっと火が通ったら、★を入れて強めの中火で煮る。
- 5
混ぜながら、汁がなくなるまで煮る。
- 6
汁がなくなってきたら、ごま油を回しいれて、すりごま、七味を入れて混ぜれば完成。
コツ・ポイント
ごぼうの歯ごたえがある方が好きなので、ささがきではなく千切りにしています。
もっとごぼうの歯ごたえがあった方が好きなら、だし汁を顆粒だしに換えて、調味料の水分だけで炒め煮にして下さい。
煮つめる時に焦がさないように注意してください。
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お年寄りでも食べられる柔らかきんぴらです！炒め煮にするので、しっかり味がついてご飯が進みます٩( *˙0˙*)۶
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