米粉ケーキ『ブッシュ・ド・ノエル』!!
小麦・卵不使用!!クリスマスの定番ケーキのブッシュドノエル。使用材料によっては、乳や大豆も除去出来ます!!
このレシピの生い立ち
小麦・卵アレルギーの息子の、学校給食でのクリスマスメニューに、まさかのブッシュ・ド・ノエル!!小さなロールケーキを持たせ、数日後のクリスマスには、本格的に作ってみました!!
米粉ケーキ『ブッシュ・ド・ノエル』!!
小麦・卵不使用!!クリスマスの定番ケーキのブッシュドノエル。使用材料によっては、乳や大豆も除去出来ます!!
このレシピの生い立ち
小麦・卵アレルギーの息子の、学校給食でのクリスマスメニューに、まさかのブッシュ・ド・ノエル!!小さなロールケーキを持たせ、数日後のクリスマスには、本格的に作ってみました!!
作り方
- 1
ぬるま湯に、イーストを入れ、溶かす。
- 2
★の材料を全て混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、濡らした手で生地を平らに延ばす。
- 3
2に霧吹きをしラップで密閉させ、35度で4～50分発酵させ、180度に温めたオーブンで10分焼く。
- 4
焼きあがり後は、荒熱が取れるまで、軽く絞った濡れ布巾をかぶせて放置。
- 5
豆乳生クリームを泡立て、ココアパウダーを混ぜ、ココアクリームを作る。
- 6
冷めて型から取り出したら、ラップの上に生地を乗せ、チョコレートクリーム、ココアクリームを乗せ、ロールする。
- 7
ラップでキュッと包んだまま、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、残りのココアクリームを表面に塗る。
- 8
直径5ｃｍ位の小さなパンケーキを3枚ほど焼き、チョコクリームと交互に重ね、チョコペンで円を描き、枝の切り口にする。
- 9
お好みでデコレーションをして、完成♪
-
- 10
パウンドケーキ型で細長く焼けば、直径約5㎝、長さ10㎝足らずの小さなロールケーキに♪（上記材料でパウンドケーキ型3個分）
-
- 11
小さなロールケーキで、小さなブッシュ・ド・ノエル☆
-
コツ・ポイント
☆工程４・焼きあがった生地に、十分水分が染み込む様、布巾は軽く絞る。
☆工程６・ロールする時に、スポンジ生地が切れやすいので、ラップを上手く使ってロールする。
☆直径21ｃｍ角の型が入る大きな蒸し器があれば、焼かずに蒸してもOK!
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