ぬるま湯に、イーストを入れ、溶かす。

★の材料を全て混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、濡らした手で生地を平らに延ばす。

2に霧吹きをしラップで密閉させ、35度で4～50分発酵させ、180度に温めたオーブンで10分焼く。

焼きあがり後は、荒熱が取れるまで、軽く絞った濡れ布巾をかぶせて放置。

豆乳生クリームを泡立て、ココアパウダーを混ぜ、ココアクリームを作る。

冷めて型から取り出したら、ラップの上に生地を乗せ、チョコレートクリーム、ココアクリームを乗せ、ロールする。

ラップでキュッと包んだまま、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、残りのココアクリームを表面に塗る。

直径5ｃｍ位の小さなパンケーキを3枚ほど焼き、チョコクリームと交互に重ね、チョコペンで円を描き、枝の切り口にする。