ねこまんま風煮込みみそ汁

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ねこつむり
ねこつむり @cook_40183130

大根と榎を最初に煮込んでから作る、野菜の甘みがたっぷりのお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
カナダに来て、お水の違い（日本は軟水でこちらは硬水）でお味噌汁の味が硬くなってしまうので、大根と榎を煮込んでから、みそを溶かすとまろやかになることを発見しました。

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材料

２人分
  1. 大根 100g~150g
  2. えのき茸 50g
  3. 白みそ 大さじ２
  4. 粉末だし ２人分
  5. 岩のり １つかみ（お好みで）
  6. 水 500cc

作り方

  1. 1

    まずは大根をいちょうぎりか、短冊に切って沸騰時に投入。大根が少し透明になってきたら、えのき茸投入して中火で煮込みます。

  2. 2

    あくが出ますのでとってください。

  3. 3

    大根がくたくたになったのを確認して、火を止めてみそを溶かし入れます。

  4. 4

    みそが溶けたら、粉だし２人分。うちのはこの袋１／２ぐらいを目安にいれます
    煮詰まって水が少なくなっていたらこの時に調節

  5. 5

    岩のりをお好みで放して、できあがり♪

コツ・ポイント

煮込めば煮込むほど、甘くなっておいしいです♡
ただ、みそとダシを投入してからは、あまり火を強くしない方がおいしくいただけます。

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レシピ作者

ねこつむり
ねこつむり @cook_40183130
に公開
東京生まれの神奈川育ち。今、カナダのトロントに住んでます。変な香港人（旦那）と猫３匹と一緒に家庭菜園からの賜り物を試行錯誤で料理しています。キッチンにはなぜかいつも猫達がいます。
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