カリカリ☆カリー風味のフライドチキン
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん＆カレー粉でマリネした鶏肉をコーンフレークの衣で揚げたクリスピーチキン！本みりんで作るBBQソースを添えて☆
このレシピの生い立ち
鶏肉の下味に本みりんを使うと、揚げ上がりのしっとり感が増して、さらに消臭効果も期待できます。複数の糖分とうまみ成分も加わり味に深みが出ます。BBQソースは、プルドポークやポークチョップ、ハンバーグ、手羽先など夏に役立つ便利ソースです。
カリカリ☆カリー風味のフライドチキン
本みりん＆カレー粉でマリネした鶏肉をコーンフレークの衣で揚げたクリスピーチキン！本みりんで作るBBQソースを添えて☆
このレシピの生い立ち
鶏肉の下味に本みりんを使うと、揚げ上がりのしっとり感が増して、さらに消臭効果も期待できます。複数の糖分とうまみ成分も加わり味に深みが出ます。BBQソースは、プルドポークやポークチョップ、ハンバーグ、手羽先など夏に役立つ便利ソースです。
作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
ボウルに鶏もも肉とAを入れてよく揉み、味をしみ込ませる。
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- 3
Bを加えてさらに混ぜる。
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- 4
粗く砕いておいたコーンフレークを表面にまぶす。
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- 5
低温の油でじっくり揚げて油を切り、フライドポテトやお好みの野菜と一緒に器に盛る。
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- 6
鍋に本みりんを入れ火にかけて煮きり、Ｃを合わせて付け合わせのＢＢＱソースを作る。
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コツ・ポイント
☆下味に本みりんを使うことで鶏肉の臭みが消え、味も染み込みやすくなります。
☆コーンフレークに揚げ色が付きやすいので、油の温度に注意して下さい。
☆BBQソースの本みりんを煮きることでアルコール分を飛ばし、甘さを引き出します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18687974
