セブ料理■夏野菜がいっぱいスープ■
のおこ @cook_40022295
食材の旨味と塩のみで味付するシンプルさ。野菜って美味しいなあ～と不思議な位感じるスープです。さっぱりで夏にぴったり！
このレシピの生い立ち
セブの一般的な家庭料理。息子も野菜嫌いの主人もこのスープならよく食べてくれるので、我が家風にちょいと手を材料を加えてアレンジを。
セブ料理■夏野菜がいっぱいスープ■
食材の旨味と塩のみで味付するシンプルさ。野菜って美味しいなあ～と不思議な位感じるスープです。さっぱりで夏にぴったり！
このレシピの生い立ち
セブの一般的な家庭料理。息子も野菜嫌いの主人もこのスープならよく食べてくれるので、我が家風にちょいと手を材料を加えてアレンジを。
作り方
- 1
★の野菜は食べやすい大きさに適当にざく切りにします。
☆の野菜は粗くみじん切りにします。
-
- 2
大きめの鍋を中火にかけ、☆のごま油を熱し、玉ねぎ、大蒜、生姜を炒めます。
- 3
火がとおればひき肉を加え、炒めます。
- 4
切った★野菜も加え、ざっと炒めます。
- 5
白ワインを加え、煮立たせてから水も加えます。
- 6
強火で沸騰させて火を弱め、野菜が柔らかく煮えるまで煮ます。（約３０分）
- 7
最後に塩を加え、胡椒、ナンプラー（好で）味を調えます。熱々でも冷めても美味しいスープです。
- 8
■アレンジ■
＊食べる時に酢や七味唐辛子などをかけても美味しいです。
コツ・ポイント
＊野菜を炒めてから煮るので旨味がでて美味しく食べられるそう。
＊野菜は家にあるありあわせでかまいません。分量はあくまで参考で、いつも適当なのです。
＊本来は豚肉で作り、胡椒とワインは入れません。
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