魔法のタレ付☆豚肉と卵のエスニック炒飯♪
香ばしく焼いた豚肉＆卵＆長ねぎだけの、シンプルだけどエスニック気分な炒飯★レモンのタレで、まったく違った味わいに変身〜♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで手に入る材料だけで、大好きなタイ風などのエスニック料理を作るのにハマり中♪このチャーハンはタイ料理屋さんで食べ『これは作れる！』と確信(笑)。かなり近い味に再現できました(*´ω｀)♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は手でほぐして食べやすい大きさにし、全体に軽く塩こしょうを振っておく。
- 2
長ねぎは粗くみじん切りにし、卵は溶きほぐしておく。★を小さい器で混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼くように香ばしく炒める。
- 4
豚肉の色が全体に変わったらフライパンの端に寄せ、空いた所に必要なら油を足してから卵を流し入れる。
- 5
一呼吸おいてから卵をひと混ぜして、半熟のうちに手早くご飯を投入し、ご飯の固まりを崩すように全体を炒め合わせる。
- 6
ご飯全体がほぐれてきたら長ねぎを加えて炒め合わせる。鶏がらスープの素も加えて全体をザッと混ぜ合わせる。
- 7
日本酒を振って炒め合わせ、全体がパラパラになってきたら味見をして“やや薄味のチャーハン”になるよう、塩こしょうで調える。
- 8
ご飯を寄せて鍋肌を１ヶ所出し、そこへ合わせ調味料を投入して手早く全体に混ぜ合わせる。
- 9
※合わせ調味料が入っていた器は、そのままレモン果汁を加えてスプーンで混ぜれば、後で味を変身させる“魔法のタレ”に☆
- 10
皿に盛り、香菜などをお好みで添えて出来上がり♪まずはそのまま。うま〜♪次に“魔法のタレ”を少々振って☆さっぱり〜♪
コツ・ポイント
豚肉は、牛肉やひき肉でもOKです♪しっかり炒めて香ばしい脂を出したいので、脂身多めで薄いこま切れか、ばら肉が向いています。優しい味なので、お好みで唐辛子やにんにくを加えても(〃∀〃)♪写真の時は、しめじも加えてみました★
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