ネギを洗い、みじん切りにする。

ニラを洗い、細かく切る。

フライパンにオリーブオイルを入れてネギを柔らかくなるまで炒める。早く柔らかくしたい時は水50cc入れて炒め冷ましておく。

ボールに豚挽肉、卵、ニラ、炒めたネギ、摩り下ろし生姜、醤油を入れてよく混ぜる。

好きな形にたねを成型する。

フライパンにオリーブオイルを入れて、強火にしてオイルが高温になったら成型したたねを入れて、中火で2分焼き弱火で１分焼く

裏返して、中火で2分弱火で１分焼く。フライ返しで裏側がフライパンにくっつかないように調整する。

そこに醤油、みりん、水を入れて蓋をする。強火にして沸騰したら弱火にして4分蒸す。

ひっくり返しててんさい糖を入れて2分蒸す。

蓋を取って、強火で好みのとろみになったら出来上がり。