しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
卵は計量カップなどに割りいれて溶いておく。

わかめは戻して、食べやすい長さに切る。ネギもみじん切りにしておく。

鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら鶏ガラスープの素を入れて溶かす。そしてしいたけを入れて塩を加えて味付けする。

その後少し火を弱め、溶いた卵をかけ回して入れ、卵が固まるまで少しの間置いておく。固まってきたら箸で軽くかき回す。

火を消し椀にスープを入れ、わかめとねぎを乗せて出来上がり。