銀花丼・カツオ漬丼です
sotyo @cook_40079156
夏場は毎日でも食べたいくらい！
カツオ好きにとっては究極の丼です！
このレシピの生い立ち
昔、東海林先生の連載コラムで見た「銀花丼」の名前。
こんな感じだろうか？と作り続けて数十年。私の中ではいつまでたっても丼物ベスト１です。
銀花丼・カツオ漬丼です
夏場は毎日でも食べたいくらい！
カツオ好きにとっては究極の丼です！
このレシピの生い立ち
昔、東海林先生の連載コラムで見た「銀花丼」の名前。
こんな感じだろうか？と作り続けて数十年。私の中ではいつまでたっても丼物ベスト１です。
作り方
- 1
刺身はサクなら通常より薄目に切る。既に切ってあるものなら更に一口サイズにざっくり削ぎ切りする。
- 2
ボウルかバットなどに調味料を入れ、切ったカツオとおろし生姜たっぷりを混ぜ、冷蔵庫で15~２０分置く。
- 3
温かいご飯を丼に盛り、海苔をもみ海苔にしてふりかける。
- 4
２の漬にしたカツオをご飯の上に並べ、残った漬け汁もカツオの上からかける。カツオの味が出て美味しい漬け汁です(^^
- 5
刻んだ万能ねぎ、ミョウガを散らし、てっぺんに刻んだ大葉をのせて出来上がり。
- 6
後々差支えなければ生姜をニンニクに変更するのも当然美味しいです(^^
コツ・ポイント
くすみの無い、新鮮な色味のカツオが売ってたら是非！
カツオと薬味の力で誰が作っても美味しいです。
似たレシピ
-
-
ハワイ仕込みのアヒポケ丼（マグロ漬け丼） ハワイ仕込みのアヒポケ丼（マグロ漬け丼）
鉄火丼もいいけど、ふと食べたくなるのがアヒポケ丼。どんなマグロでも美味しく食べられるこのハワイのロコ流が大好きです！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18693563
