材料は食べやすく切る。

鍋に①を沸騰させ、豚肉を入れ色がかわったら取り出す。
灰汁をとる。

豚肉を取り除いたら、野菜と豆腐を入れ煮込む。
最後に豚肉を戻し入れ馴染ませる。

器に盛り、レモン汁と黒胡椒をかける。