まじめに手抜き＊煮干しだしのお味噌汁
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪】根菜を茹でながら一緒に出汁をとります！ちゃんと出汁は取っていますがずぼら♪
このレシピの生い立ち
美味しいし、処理が簡単なので味噌汁は煮干し出汁派です。味噌汁以外には煮干し出汁を使わないので、わざわざとらず、野菜と一緒に煮込みながら出汁をとります。
まじめに手抜き＊煮干しだしのお味噌汁
【カテゴリ掲載♪】根菜を茹でながら一緒に出汁をとります！ちゃんと出汁は取っていますがずぼら♪
このレシピの生い立ち
美味しいし、処理が簡単なので味噌汁は煮干し出汁派です。味噌汁以外には煮干し出汁を使わないので、わざわざとらず、野菜と一緒に煮込みながら出汁をとります。
作り方
- 1
煮干しと昆布を水につけ、できれば３０分以上置く。
前日に浸して、冷蔵庫に入れておくのがオススメ♪ -
- 2
具材を食べやすい大きさに切る。根菜は大きいと煮える時間がかかるので、小さめが良いです。
なめこはさっと水で洗う。 - 3
１を鍋に入れ、根菜も加え、火にかける。
フツフツと少しだけ沸き始め、昆布から細かい泡が出てきたら昆布を取り出す。 -
- 4
沸騰したら、弱火にして、根菜が柔らかくなるまで火にかける。気になる方は、アクを取ってね♪
煮干しを取り出す。 -
- 5
葉物野菜、きのこを入れて、煮立ちしんなりしたら火を消す。
味噌を溶き、お好きな濃さに調整し、出来上がり！ -
- 6
※葉物野菜は、柔らかい食感がお好みの方は、早めに入れて煮込んでね♪
白菜の白いとこなども！ - 7
※煮干しの頭とハラワタから生臭さを感じたことはないので、取りません^^;
お好みで除いてください♪
コツ・ポイント
※根菜類…大根、人参、カボチャ、芋類など
きのこ…しめじ、なめこ、えのき、椎茸など
葉物野菜など…大根葉、小松菜、白菜、ネギ
野菜じゃないけど乾燥わかめなど
お好きなものを具沢山でどうぞ！
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