材料をそろえる

とうがんは横に半分に切って、とうがんは、縦４等分にして、

とうがんのふわふわしたワタの部分は、大きめに切り落とす

緑の部分が残るように、薄く皮を剥いて、

5～6ｃｍ角の大きさに切りそろえます

鍋に、トウガンとひたひたになるくらいの水を入れて、下茹でする

チクワは5mmの厚さの斜め輪切り。ベーコンは大きめに切る。

フライパンに油を少々入れて、ベーコン・ちくわを炒め、

だし汁・しょうゆ・砂糖・みりんを入れて、５分煮る

酢を入れて、いったん火を止めて、

水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ、再び火をつけてとろみをつける

６の茹でた冬瓜を、崩さないように加え、

あれば、水菜を加え

出来上がり！