冷凍うどんで☆野菜たっぷり和風焼きうどん

あいるキッチン's cooksnap of when they made 冷凍うどんで☆野菜たっぷり和風焼きうどん.
ここmamachan's cooksnap of when they made 冷凍うどんで☆野菜たっぷり和風焼きうどん.
fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

春野菜たっぷりの焼きうどんです。冷凍うどんを使うことで炒めてもうどんが煮崩れません。かつお風味の醤油味がクセになります

このレシピの生い立ち
春野菜もほとんど出揃い、冷蔵庫に溜まっている春野菜と一緒に冷凍室にある豚肉と冷凍うどんで和風焼きうどんを作りました。冷凍うどんの方が炒めても崩れないので焼きうどんには合うと思います。パスタが馴染めない方も焼きうどんなら喜ばれるかも知れません

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材料

２人分
  1. 冷凍うどん ２玉
  2. 豚肉 50ｇ
  3. 春キャベツ ２〜３枚
  4. 新玉ねぎ １個
  5. 新にんじん 小１／２本
  6. 青ネギ １本
  7. サラダ油 大さじ１
  8. だし醤油（co-op) 大さじ１
  9. 塩 少々
  10. 胡椒 少々
  11. 花かつお お好み
  12. 麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切っておく。春キャベツは芯を削いで切り、葉の部分は手で千切る。
    新玉ねぎはくし型に切っておく

  2. 2

    にんじんは薄めの短冊に切る。
    青ネギは小口に切っておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油大１を引き、豚肉を炒めて、次はにんじんを炒め、続いて玉ねぎを炒め、キャベツも炒める

  4. 4

    豚肉と野菜の全体に火が通ったら、塩、胡椒をして、一度別皿に取る。冷凍うどんは沸騰したお湯に入れ沸騰してから１分茹でる

  5. 5

    沸騰したうどんをザルに上げ、じゅうぶんに湯切りをする。
    または、風袋の表示通りにレンジにかけて解凍する（追記しました）

  6. 6

    フライパンに残りのサラダ油の大１を入れうどんを入れて、うどんを全体に油でコーティングする容量で菜箸でかき混ぜる

  7. 7

    フライパンに炒めた野菜等を戻し、炒めたうどんと一緒に混ぜる。
    分量の調味料で味を付ける

  8. 8

    お皿に盛り付けて、花かつおをトッピングして小口の青ネギを飾る。
    味が薄ければ、お好みで麺つゆなどで調整して下さい

コツ・ポイント

冷凍うどんを茹で過ぎないで、湯切りをしっかりして下さい。サラダ油で先にうどんだけを炒めることで油がコーティングして煮崩れなくなり、後から戻す炒めた野菜ともよく馴染みます。味はお好みですので調整して下さい。
☆カロリーと塩分量を見直しました

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つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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