夏の常備菜 さっぱりたっぷり鳥南蛮
mahikoba @cook_40188736
さっぱりツルンと食べれる食欲のない夏を乗り切る常備菜です。冷やして食べればまた涼やかで食欲増進。夏バテ知らずの夏メニュー
このレシピの生い立ち
暑い夏でもしっかり食べてもらいたく、野菜にキノコ、タンパク源の胸肉を１つにした常備菜を作りました。地元沖縄らしくシークワーサーを使い、さらに爽やかに。冷蔵庫保存なので作り置きが出来て食べたい時に食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を合わせて甘酢を作る。シークワーサーを輪切りにし、そこへ加える。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにし合わせ、水にさっとさらし水切りして1と合わせる。
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- 3
えのき、舞茸はほぐして耐熱皿に入れレンジ500w1分半で加熱。その後混ぜ合わせ、再び1分加熱し、2と合わせておく。
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- 4
鶏胸肉を薄切りにする。繊維を断ち切るように斜め薄切りにしたら片栗粉をまぶす。沸騰した湯で3分〜5分、厚さに合わせて茹でる
- 5
茹でた鶏胸肉は一度水に取り、水切りしたらさんと合わせ粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
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コツ・ポイント
鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でる事で、ツルンとした食感になりより食べやすくなります。野菜類は余っているものでOK。シークワーサーがなければ、レモン果汁でも代替出来ると思います。
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