青じそは縦に半分に切ってから、千切りに。
10枚くらいずつ重ねて切ると簡単です。
しょうがはみじん切りに。

火をつける前の冷たいフライパンに、
大さじ1のごま油とみじん切りにしたしょうがを入れます。

中火にかけ香りが出るまで焦がさないように、軽く炒めます。

続いて豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。砂糖、酒を加えなじんだら、みそを加え、さらに炒めます。

味を見てから、千切りにした青じそを加え、青みが残る程度まで炒め、最後に大さじ1のごま油を加え、火を止めます。

私はチャック式の保存袋に薄くのばして、冷凍保存して、使う時に少しずつ割ってつかいます。