薄揚げは熱湯で油抜きをして冷水で洗って薄切り。コンニャクも熱湯でアク抜きをして短冊切りにする。

フライパンでコンニャクを乾煎りしてそのまま冷ます。粗熱がとれたら再び中火にしてお酒、お砂糖、鷹の爪、麺つゆの順番に入れる

コンニャクが煮詰まったら薄揚げ、食べやすい長さに切った小松菜を入れてサクッと炒める。